环球快资讯:馒头正宗做法和配方_做馒头的步骤

2023-06-17 21:50:57 来源:互联网

1、材料:中筋面粉500克,温水250毫升,酵母7克。


(相关资料图)

2、蒸馒头的做法;将酵母溶解在约1/3的温水中,搅拌均匀;

3、将酵母粉倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;

4、将剩余的温水倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状;

5、用手揉面团,直到面团光滑;

6、将面团放入容器中,盖上盖子,或用潮湿的抽屉布覆盖表面,放在温暖的地方发酵至两倍大,时间随环境温度而变化;

7、好的面团内部是均匀的蜂窝状,面团是打开的。如果切面有毛孔,继续揉;

8、将面团揉至切面光滑无气孔,将面团塑造成长柱状;

9、将油条切成等量的粉末,用手来回摩擦,形成圆形的青胚;

10、在馒头底部沾些面粉,放在盖帘上,两者之间留一段距离,用潮湿的抽屉布盖在青面包表面,继续发酵,使青面包重新膨胀。发酵20-30分钟左右,轻轻按压表面,感觉有弹性。

11、蒸笼里铺一块湿屉布,馒头放青,留一段距离,盖上锅盖。如果盖子不严,最好用布把盖子边缘包起来,以防漏汽;

12、蒸锅水烧开后,转中火蒸25分钟。关火后静置3-5分钟再开盖,馒头就蒸好了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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